Mắm nêm

Mắm nêm còn gọi là mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ cá. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm, đường…
Mắm nêm ăn được với rất nhiều món. Đặc biệt ngon và được nhiều người biết đến nhất là Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm. Ngoài việc dùng làm nước chấm, mắm nêm cũng được dùng làm gia vị các món lẩu, món chiên thêm phần đậm đà hương vị