Ba chỉ bò Mỹ là phần thịt được lấy từ phần bụng của con bò, với những dải thịt nạc và thịt mỡ xen kẽ nhau nên có độ mềm, ngậy, ngọt nhưng hoàn toàn không ngấy.
Thịt ba chỉ bò Mỹ rất dễ chế biến. Những món ăn nấu từ thịt ba chỉ bò Mỹ cũng rất đơn giản như xào, lẩu, cuốn cải nướng, cuốn nấm kim châm nướng, nhúng giấm hay làm salad. Có thể nói đây là một trong những phần thịt được nhiều người ưa thích nhất.
Bên cạnh vị ngon ngọt thì ba chỉ bò Mỹ còn sở hữu khá nhiều những vitamin có lợi cho sức khoẻ: Vitamin nhóm B, các axitamin thiết yếu và nhiều khoáng chất lành mạnh khác, giúp tăng hệ miễn dịch của cơ thể, phục hồi máu, tăng tuần hoàn não.